Preguntas y respuestas sobre nutrición humana y dietética

Respiración Celular

1. ¿Cuál es la función del O2 en la respiración celular?
   Ser aceptor de H+ (hidrogeniones) para formar H2O.
2. ¿Como resultado de la glucólisis de cada molécula de glucosa se obtienen?
   2 piruvatos.
3. ¿Qué implica la descarboxilación?
   Pérdida de CO2.
4. ¿A qué corresponde el conjunto de reacciones químicas de un organismo?
   Metabolismo.
5. ¿A dónde pasan los H2 durante la respiración celular?
   Cadena aceptora.

Homeostasis

1. ¿A qué nos estamos refiriendo cuando hablamos del equilibrio constante en todos los sistemas del organismo humano?
   Homeostasis.
2. ¿De qué sistemas es función la mantención de la homeostasis?
   Sistema nervioso y sistema endocrino.

Sistemas Energéticos

1. ¿De qué sistema sacan el mejor provecho los maratonistas?
   Sistema de oxígeno.
2. ¿Durante qué proceso se realiza la producción de agua metabólica?
   Sistema de transporte de electrones.
3. ¿Qué efecto tiene el glucagón?
   Hiperglucemiante.
4. ¿Qué efecto tiene la insulina?
   Hipoglucemiante.
5. ¿Qué sistema utiliza fundamentalmente un corredor de 100 metros planos?
   Sistema de ATP-PC (o fosfágeno).
6. ¿Qué sustratos se utilizan para la obtención de energía?
   Grasas, carbohidratos, proteínas.
7. ¿En qué etapa de una prueba de ciclismo de carretera, el corredor trata de sacar ventaja al sistema de ATP-PC (o fosfágeno)?
   En el embalaje o sprint final.
8. ¿Cuál es la fuente más directa de energía para la célula?
   ATP.
9. ¿Qué permiten las enzimas?
   Disminuir la energía de activación.
10. ¿En qué consiste la oxidación?
    Pérdida de un electrón.
11. ¿Cómo se denomina el proceso en el cual una molécula de glucosa de 6C se escinde en 2 moléculas de 3C llamada piruvato?
    Glucólisis.
12. ¿Cuál es el precursor inmediato de ATP?
    Fosfocreatina.
13. ¿Qué ruta metabólica debemos priorizar al preparar levantadores de pesas?
    Sistema de ATP-PC (o fosfágeno).
14. ¿Qué nos permite determinar un ergoespirómetro?
    Ventilación pulmonar.
15. ¿De qué estamos hablando cuando relacionamos el trabajo mecánico manifestado con la cantidad de energía química utilizada?
    Eficacia mecánica.
16. ¿Al combustionar un gramo de qué se obtienen cuatro calorías?
    Proteínas e hidratos de carbono.
17. ¿A qué corresponde el gasto energético necesario para mantener el metabolismo mínimo celular y de los tejidos?
    Tasa de metabolismo basal.
18. ¿A qué corresponde la cantidad de energía necesaria para mantener la salud, el crecimiento y un nivel apropiado de actividad física?
    Necesidades energéticas.
19. ¿Cuál es el proceso biológico que incluye a los otros cuatro procesos?
    Metabolismo.
20. ¿Qué ingresa al ciclo de Krebs?
    Acetil-CoA.
21. ¿Qué factores internos que afectan la homeostasis encontramos?
    Presión arterial, ansiedad, dolor.
22. Si comparamos la actividad reguladora del sistema nervioso con la del endocrino, ¿cómo es este último?
    Lento.

Cualidades Físicas Básicas

1. ¿Cuáles son las cualidades físicas básicas?
   Fuerza, resistencia, flexibilidad, velocidad.
2. ¿A qué nos estamos refiriendo cuando hablamos de la capacidad que nos permite realizar actividades que implican un tiempo prolongado?
   Resistencia.
3. ¿Cómo se conoce la capacidad de un músculo de vencer o mantener un peso?
   Fuerza.
4. ¿Qué cualidad estamos poniendo a prueba cuando realizamos acciones motrices en un lapso de tiempo situado por debajo de las condiciones mínimas dadas?
   Velocidad.
5. ¿Qué nos está demostrando un alumno cuando pone en juego su movilidad, elasticidad, plasticidad en una serie de movimientos?
   Flexibilidad.
6. ¿Dónde se producen las descarboxilaciones?
   Ciclo de Krebs.

Sistema Digestivo

1. ¿Cuál de los siguientes órganos podría estar ausente, sin modificarse la actividad digestiva?
   Apéndice vermiforme.
2. Ordene desde boca a ano los siguientes procesos digestivos:
   Ingestión, digestión, absorción y egestión.
3. ¿Dónde se realiza principalmente la absorción de agua?
   Intestino grueso.
4. ¿Cuál es el órgano digestivo que presenta mayor acidez?
   Estómago.
5. ¿Cómo deben ser los compuestos para ser absorbidos hacia la sangre desde el tubo digestivo?
   Todos los anteriores.
6. ¿Qué produce el hígado?
   Bilis.
7. ¿A qué nos estamos refiriendo cuando hablamos de sustancias naturales o transformadas que al ingerirse aportan al organismo materias con función nutritiva?
   Alimentos.
8. ¿Cuál es el resultado final de la digestión de carbohidratos en gran mayoría?
   Glucosa.
9. Según la FAO-OMS, ¿qué debe considerar una dieta equilibrada?
   
   • Los glúcidos aportarán al menos 55-60%.
   • Los lípidos no sobrepasarán el 15% de las calorías totales ingeridas.
10. ¿En qué se digieren las proteínas?
    Aminoácidos.
11. ¿Qué se realiza fundamentalmente en la cavidad bucal?
    Ingestión.
12. ¿Por medio de qué se logra la comunicación entre ciego e íleon?
    Válvula ileocecal.
13. ¿Dónde se realiza principalmente la absorción de nutrientes?
    Intestino delgado.
14. ¿Qué pasa del estómago al intestino delgado?
    Quimo ácido.
15. ¿Qué se realiza fundamentalmente en el estómago?
    Digestión.
16. ¿Cómo se ordenan las 3 porciones del intestino delgado desde el estómago al intestino grueso?
    Duodeno, yeyuno, íleon.
17. ¿Dónde es bañado el bolo alimenticio por ácido clorhídrico?
    Estómago.
18. ¿Por la actividad de qué se logra la emulsión de grasas?
    Duodeno.
19. ¿Qué secretamos para contrarrestar la acidez producida por la secreción de ácido clorhídrico?
    Jugo pancreático.
20. ¿La solidificación de la bilis, formando cálculos biliares, determina la extirpación de qué órgano?
    Vesícula biliar.
21. ¿Cómo se conoce la salida de fibras, agua, elementos no digeridos y bacterias desde el intestino?
    Egestión.
22. ¿Por quién es producido el jugo gástrico?
    Estómago.

Sistema Endocrino y Renal

1. Si le pidiesen nombrar a la principal glándula endocrina de su órgano, ¿usted nombraría?
   Hipófisis.
2. ¿En qué continúan los uréteres?
   Vejiga.
3. La orina de una persona que ha experimentado una hemorragia, relativamente intensa, es más densa e hipercoloreada que la orina normal, debido a que el riñón ejerce una acción:
   
   • Concentradora de orina.
   • Reguladora del equilibrio hidrosalino.
   • Excretora de desechos nitrogenados.
   • Filtradora de sangre.
   • Todas las anteriores.
4. ¿Qué encontramos en la orina normal?
   Sales.
5. ¿En qué casos disminuye el volumen plasmático?
   
   • Diuresis aumentada.
   • Diarrea y vómito.
   • Pérdida de agua y electrolitos.
6. ¿En cuál de las siguientes situaciones aumenta la reabsorción de agua?
   
   • Frente a una baja ingestión de agua.
   • Actúa la hormona antidiurética (HAD).
7. ¿Qué efecto tiene la degradación del glucógeno y liberación de glucosa a la sangre?
   Glucemiante.
8. Al sobrehidratarse una persona por vía intravenosa se podría observar:
   
   • Que el individuo aumenta su micción.
   • Que la orina sea abundante.
   • Que disminuya la concentración de orina.
9. La cuarta parte de la circulación sanguínea pasa por el riñón por minuto, si se ocluyen las arterias que llevan sangre a los riñones sucede que:
   Disminuye y cesa la formación de orina, aumentando el volumen circulatorio.
10. El agua es un compuesto vital para la vida de los seres vivos. El hombre puede perder el agua de su organismo a través de:
    
    • Transpiración.
    • La excreción.
    • Respiración.
11. ¿Qué provocará una alta ingesta de carbohidratos?
    Liberación de insulina por el páncreas.
12. ¿De qué depende la respuesta al ejercicio?
    
    • Temperatura.
    • Estrés psicológico.
    • Efectos del entrenamiento.
    • Presión atmosférica (hipoxia).
    • Todas las anteriores.
13. En damas corredoras se ha observado amenorrea y en los varones oligoespermia; esto se debería al aumento de la secreción de:
    Prolactina.
14. ¿Qué caracteriza la presencia de eritrocitos en la orina?
    Hematuria.
15. El 22% de los maratonistas presentan hiperglucemia, esto lo manifiestan mediante:
    Glucosuria.
16. Durante el ejercicio la actividad simpática renal y la liberación de adrenalina-noradrenalina, renina, angiotensina y ADH provoca:
    Aumento del flujo sanguíneo renal (FSR).
17. La movilización de ácidos grasos desde el adipocito se logra por actividad de las hormonas:
    
    • Corticotropina.
    • Cortisol.
18. Son hipoglucemiantes:
    
    • Insulina.
    • Cortisol.
19. ¿Por medio de qué proceso se logra el paso de sustancias a la sangre para ser distribuidas?
    Absorción.
20. ¿Qué caracteriza una dieta adecuada?
    
    • Fibra.
    • Menos azúcar.
    • Menos sodio.
    • Menos grasas.
    • Todas las anteriores.