Análisis de la Integración Vertical y la Planificación de Operaciones en Agrosuper
Integración Vertical en Agrosuper
Agrosuper, al ser su propio productor y distribuidor, controla toda la cadena de suministro (supply chain) mediante la integración vertical. Esto abarca desde la crianza de los animales hasta la venta y postventa del producto terminado.
Externalización
Debido a la integración vertical, Agrosuper minimiza la externalización de procesos, buscando el mayor control posible.
Sanitización
A raíz de la pandemia, se implementó un nuevo proceso de sanitización, incluyendo la desinfección de calzado y camiones, que antes no se realizaba.
Aportes a la Comunidad
Agrosuper ha realizado aportes a la comunidad, incluyendo la creación de colegios, charlas, cursos, fondos concursables y la generación de empleo.
Regularización y Fiscalización
Se ha incrementado la fiscalización y la preocupación por el bienestar de las personas en las localidades y el cuidado de los animales antes del proceso de faena. La empresa ha comenzado a hacerse cargo de las externalidades negativas.
Proceso Productivo
Durante todo el proceso productivo o de faena, Agrosuper se preocupa por cumplir con las normas del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).
- Separación: por raza, tamaño, etc.
- Crianza: con atención a la alimentación, la salud y el espacio.
- Traslado a la planta
- Baño de vapor: proceso de «relajación» para reducir el estrés en los animales.
- Faena
- Troceado: revisión de posibles enfermedades.
- Empaquetado
- Distribución
- Ventas
Supervisión y Control
El SAG supervisa el proceso de faenamiento dentro de la planta con turnos rotativos de 12 horas, lo que permite una constante vigilancia. Agrosuper mantiene un alto nivel de seguridad en temas de salud para todos los involucrados.
Diferencia entre Proceso Industrial y Faena Local
El SAG regula principalmente los grandes volúmenes de producción. Idealmente, debería regular a todas las personas que faenen animales, ya sean personas naturales o empresas.
Planificación de las Operaciones en Agrosuper
La planificación de operaciones es una estrategia fundamental para cualquier proceso en Agrosuper. Dada su integración vertical, las relaciones entre las áreas de Comercial, Supply Chain y Producción son directas y continuas. Estas áreas deben mantener un proceso alineado con los objetivos generales de la empresa para lograr un control eficiente de todo el proceso, desde la producción hasta la venta, y obtener mejores resultados.
La importancia de estas relaciones directas y continuas permite:
- Mejorar el control de la empresa en este negocio altamente regulado.
- Reducir problemas y buscar soluciones conjuntas.
- Mejorar la fidelidad de los clientes siendo más rápidos y flexibles.
- Mejorar la rentabilidad.
- Ser más competitivos.
Liderazgo en las Áreas de Operaciones
Desde el punto de vista del liderazgo, es crucial que exista una estrecha relación entre los líderes de las diferentes áreas. Esto permite un trabajo conjunto hacia el mejoramiento y control del proceso en toda la cadena.
Adaptación a la Pandemia (COVID-19)
Agrosuper, al ser una empresa esencial de producción y venta de alimentos, se adaptó a la pandemia implementando cambios como:
- Uso de mascarillas, guantes, trajes blancos, zapatos de seguridad, etc.
- Sanitización de camiones.
- Aumento de la fiscalización en planta.
- Aumento de personal de limpieza.
- Flexibilidad en la logística para mantener las ventas en todo el país.