Ingeniería Industrial de Procesos: Optimización y Estrategias

Cadena de Suministro (SCM)

Es el abastecimiento de materiales y servicios que entran y salen de los procesos de transformación.

Proceso de Transformación

Sistema mediante el cual se utilizan recursos para convertir los insumos en productos deseados.

Producción Personalizada en Masa

Fabricar productos por pedido, en lotes de 1 a unidad.

Operaciones o Producción

Son los procesos que se emplean para transformar los productos o servicios que desea el cliente.

Suministros

Es la forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y salen en el proceso de transformación.

Reingeniería

(o reingeniería del proceso de negocios) El nuevo pensamiento fundamental y el rediseño radical de los procesos de negocios para lograr considerables mejoramientos en costo, calidad, servicio y rapidez.

Las 5 P

Planta

Añadir y ubicar nuevas plantas; ampliar, reducir o reenfocar las instalaciones existentes.

Personas

Mejora de la calidad, determinar/revisar los estándares de trabajo, analizar la curva de aprendizaje.

Partes

Decisiones de fabricar o comprar, decisiones de selección del vendedor.

Procesos

Evaluación de la tecnología, mejora del proceso, reingeniería.

Planeación y Sistemas de Control

Administración de la cadena de suministro, MRP, control del taller, almacenamiento, distribución.

La Estrategia

La estrategia de una empresa es el modelo corporativo de decisiones que determina y manifiesta sus objetivos, fines o metas (a largo plazo), que genera las normas de actuación y los planes para lograr los objetivos.

Determina la variedad de negocios, el tipo de organización económica y humana que se o trata de ser y el carácter de la contribución económica y no económica que pretende generar para sus accionistas, empleados, clientes y sociedad en general.

Caracterizará la línea de productos y servicios, los mercados y segmentos de mercado y los canales a través de los cuales se llegará a estos mercados.

Se establece a varios niveles: corporación, unidades de negocio (BU), funciones (como operaciones), y de forma integrada.

La Estrategia de Operaciones

Establece políticas y planes generales, relacionados con los procesos y la infraestructura, para utilizar los recursos de la empresa y apoyar su estrategia competitiva a largo plazo.

Competitividad

Posición relativa en el mercado y cómo compite con las empresas de su sector.

Dimensiones Competitivas

• Coste: “Hacerlo barato”. / Commodities: productos que se venden por precio, se mueven grandes volúmenes y la competencia es intensa, con alto grado de fracasos.
• Calidad y fiabilidad del producto: “Que sea bueno” (la calidad del proceso es importante para asegurar la fiabilidad del producto).
• Rapidez en la entrega: “Que sea rápido”. (En algunos sectores es decisiva para competir).
• Fiabilidad en la entrega: “Entregar cuando se promete”. (Vital en casos de políticas de suministro con poco inventario).
• Agilidad ante los cambios en la demanda: “Cambiar el volumen”. (Modas, vida de productos cada vez más corta, …)
• Flexibilidad y velocidad en introducir nuevos productos (“time-to-market”): “Cambiar el producto” (Capacidad de ofrecer una extensa variedad de productos y en poco tiempo)
• “Que tenga apoyos” (de proveedores, de aliados, postventa, extensiones…)

Productividad

Una medida de qué tan bien se utilizan los recursos. Indica la eficiencia de la función de producción. P=(entradas/salidas)

Tipos de medidas de productividad

• Medida Parcial: un único factor. P=producto/trabajo o energía o materia prima
• Medida Multifactorial: varios factores. P=producto/ trabajo + energía + materia prima
• Medida global: P=producido/recursos utilizados

La comparación de productividad se puede hacer con:

• Operaciones similares del mismo sector industrial (benchmarking).
• Otros datos de su propia compañía (p.e.: entre tiendas) y la misma operación en periodos diferentes (evolución de la misma tienda).

Efecto Látigo (Bullwhip)

Muestra como la variabilidad de la demanda se magnifica conforme se pasa del cliente al productor en la cadena de suministro. Se incrementa la incertidumbre de la demanda conforme nos movemos aguas arriba en la cadena de suministro.

Principales Causas

• Pronóstico de la demanda
• Fluctuaciones de precios
• Procesado por lotes

Recomendaciones

• Intercambio de información (EDI)
• Estabilización de precios
• Alinear canales…

Matriz de Procesos y Productos

La primera dimensión se refiere al volumen de productos fabricados, o sea el volumen de un producto particular o de un grupo de productos estándar. La estandarización se presenta en el eje vertical y se refiere a las variaciones del producto, las cuales se miden en términos de diferencias geométricas, diferencias de materiales…. Los productos estandarizados tienen muchas similitudes desde el punto de vista del proceso de manufactura, mientras que los productos poco estandarizados requieren de diferentes procesos.