Contabilidad de Costes y Sistemas de Información Empresarial en la Gestión Hotelera
Contabilidad de Costes y Sistemas de Información Empresarial
La contabilidad de costes y los sistemas de información empresarial son herramientas fundamentales para comprender la situación financiera de una empresa y la rentabilidad de sus operaciones.
Contabilidad de Costes
Existen dos enfoques principales en la contabilidad de costes:
Contabilidad Financiera (Externa)
Se basa en el Plan General Contable (PGC) y se utiliza para informar a agentes externos sobre la situación financiera de la empresa.
Contabilidad Analítica (Interna)
Se utiliza internamente para analizar los costes de la empresa y determinar el coste de los productos o servicios. Permite identificar las áreas de mayor rentabilidad y tomar decisiones estratégicas.
Sistemas de Información Empresarial (SIE)
Los SIE son sistemas que recopilan, procesan y analizan información relevante para la toma de decisiones empresariales. Se basan en tres flujos principales:
- Flujo real: Representa el proceso de producción de bienes o servicios.
- Flujo de transacciones financieras: Registra las transacciones económicas relacionadas con la compra de insumos y la venta de productos o servicios.
- Flujo de información: Proporciona información relevante sobre los flujos real y financiero, permitiendo a los gestores tomar decisiones informadas.
Finalidad del SIE
- Facilitar la planificación estratégica y el establecimiento de objetivos.
- Controlar la eficiencia y eficacia de las operaciones, evaluando el cumplimiento de los objetivos.
Aspectos de la Contabilidad de Costes
Aspectos Específicos
- No está sujeta a normas contables específicas.
- Su implementación no es obligatoria, pero sí altamente recomendable.
- Permite flexibilidad en la elección de criterios para el tratamiento de la información, aunque esto puede resultar en diferentes resultados.
Aspectos Prácticos
- No se basa en la partida doble, sino en el uso de tablas e indicadores.
- Es una herramienta fundamental para el control interno de la empresa, permitiendo evaluar el rendimiento de las operaciones.
- Se caracteriza por su sencillez, intuitividad y utilidad práctica.
Objetivos de la Contabilidad de Costes
- Determinar el coste de las unidades vendidas.
- Analizar la rentabilidad de cada línea de producto o servicio.
Concepto de Producción
La producción es el proceso de transformación de insumos (inputs) en bienes o servicios (outputs), generando valor en el proceso.
OUTPUT = INPUT + Valor Añadido (VA)
En el caso de los servicios, se habla de servucción.
Concepto de Coste
El coste representa el valor del consumo interno de factores productivos necesario para la producción de un bien o servicio.
- Valor: El coste se expresa en términos monetarios.
- Consumo interno necesario: El coste se genera por el consumo de recursos dentro de la empresa y está directamente relacionado con la producción.
- Factor productivo: Cualquier bien o servicio utilizado en el proceso productivo.
Gasto vs. Coste
- Gasto: Representa el desembolso monetario por la adquisición de bienes o servicios externos.
- Coste: Se refiere al valor del consumo de factores productivos que intervienen directamente en la producción.
Modelos de Costes
Full Costing
:
-Distribuye la totalidad de costes de producción a los productos
-Se incluyen todos los costes de producción
-Se clasifican según su función
-Imputa todos los costes de fabricación a los productos a base a criterio.
-Establece el margen industrial y comercial (resultados intermedios) antes del resultado de explotación.
Interpretación de resultados:
-Nos das info necesaria para tomar decisiones
-Indicado para empresas con muchos costes fijos
Direct Costing:
-Solo distribuye los costes variables y directos a los productos (el resto son costes globales)
-Se clasifican según su variabilidad
-Sigue en esquema de funcionamiento
-Ventas netas > costes de distribución y comerciales> costes de fabricación
-Se contempla el margen industrial, el de cobertura y el resultado analítico.
-Se dividen los costes (variables/fijos)
Interpretación de resultados:
-Info para tomar decisiones a corto plazo
-Indicado para empresas con costes variables
TEMA 2 U.S.A.L.I:
Es el sistema Uniforme de cuentas para el sector Hotelero.
-Divide las responsabilidades operativas y económicas del establecimiento.
-Cada área de actividad tiene un encargado responsable
-Se asignan los costes por centros de responsabilidad.
Hay 2 ámbitos:
Gestión patrimonial: a cargo de consejeros y accionistas de la empresa.
Gestión operacional: directamente controlada por la empresa operadora y el director del establecimiento.
Principios básicos:
-El USALI concreta la estructura y división departamento del hotel (departamentos operativos y funcionales).
-Sigue el modelo de direct costing (clasifica los cotes en directos o indirectos).
-Tiene una manera de realizar el cálculo de resultados.
-El proceso arroja 3 márgenes (GOI, GOP, NOP).